เห็ดถั่งเช่าเป็นแหล่งอาหารที่เป็นเอกลักษณ์และมีพันธุ์มากมาย พวกเขาเป็นชนิดของสิ่งมีชีวิตที่ไม่มีรากใบดอกไม้หรือเมล็ด เห็ดเป็นเชื้อราที่แท้จริงและในหลายประเทศนั่นคือสิ่งที่พวกเขาเรียก มีเห็ดจำนวนนับไม่ถ้วนที่กินได้และมีเพียงไม่กี่ชนิดที่ไม่สามารถรับประทานได้ เห็ดที่กินไม่ได้อาจเป็นพิษและอาจทำให้เกิดการเจ็บป่วยรุนแรงหรือแย่ลงความตาย ด้วยเหตุผลดังกล่าวเห็ดป่าจึงไม่ควรเลือกโดยใครนอกจากหมอวิทยาที่ได้รับการฝึกฝนมาแล้ว

เห็ดถั่งเช่าสามารถซื้อแห้งสดกระป๋องหรือสด

เป็นเวลานานแม้ว่าจะมีมากกว่า 590 ชนิดของเห็ดพบเติบโตในแคลิฟอร์เนียเพียงเห็ดพร้อมในประเทศสหรัฐอเมริกาสำหรับการบริโภคเป็นสีน้ำตาลเห็ดและเห็ดสีขาว ภาพถ่ายของเห็ดแคลิฟอร์เนียบางส่วนสามารถพบได้ใน ซึ่งเป็นเว็บไซต์ที่เชี่ยวชาญในเห็ดแคลิฟอร์เนีย เห็ดบางชนิดมีความสวยงามน่าอัศจรรย์จนยากที่จะเชื่อได้ว่าเป็นพิษ

เห็ดถั่งเช่าเติบโตขึ้นเป็นกลุ่มและมีรูปร่างของเห็ดถั่งเช่าและพวกเขามีเนื้อนุ่ม ไม่ทราบว่าเห็ดถั่งเช่ามีชื่ออย่างไร บางคนบอกว่ามันมาจากรสชาติและคนอื่นบอกว่ามันมาจากรูปร่างของพวกเขา พวกเขาได้รับการปลูกฝังครั้งแรกในเยอรมนีในช่วงสงครามโลกครั้งที่หนึ่งเป็นมาตรการที่ยังชีพ ตอนนี้พวกเขาได้รับการปลูกฝังในระดับโลกและได้รับการสนับสนุนโดยเฉพาะในประเทศแถบเอเชีย

เห็ดถั่งเช่าเดิมทีเป็นอาหารอันโอชะในประเทศญี่ปุ่นโบราณและถูก จำกัด ให้เป็นพื้นที่เกษตรกรรมในภาคเหนือของประเทศที่พวกเขาเติบโตขึ้น เห็ดถั่งเช่ามีชื่อสำหรับต้นไม้ที่มันเติบโตขึ้นในป่า นี่เป็นต้นไม้ ซึ่งเป็นชื่อญี่ปุ่น ในช่วงสองสามทศวรรษที่ผ่านมามีการพัฒนาเทคนิคเพื่อปลูกฝังและขยายพันธุ์ในพื้นที่อื่น ๆ  เป็นที่นิยมในญี่ปุ่นจีนและเกาหลี เหล่านี้มีขนาดเล็กเรียวเห็ดมีพื้นผิวที่คมชัดและสร้างความน่ารักเปราะบางผลภาพที่ละเอียดอ่อน

เห็ดถั่งเช่าน่าจะเป็นเห็ดที่มีราคาแพงที่สุดและน่าจะเป็นส่วนที่ไม่น่าสนใจมากที่สุด เห็ดถั่งเช่าหลายชนิดรวมทั้งสีดำและสีขาวเห็ดถั่งเช่าเติบโตขึ้นใต้ดินและหาพวกเขามันเป็นแบบดั้งเดิมที่จะใช้สุกรที่เห็ดถั่งเช่าจะหาพวกเขา ปัจจุบันมีสุนัขที่ได้รับการฝึกมาเพื่อไล่ตามพวกเขา สัตว์เหล่านี้พบได้ด้วยกลิ่นหอมของพวกมันซึ่งฉุนมาก เมื่อใช้เห็ดถั่งเช่าในการปรุงอาหารมักต้องใช้เพียงเล็กน้อยเท่านั้น เห็ดถั่งเช่าถูกโกนเป็นชิ้นบาง ๆ และใช้เป็นเครื่องปรุงรสสำหรับจาน น้ำเห็ดถั่งเช่าสามารถหาซื้อได้และใช้เพื่อการทำอาหารด้วยเช่นกัน ข้อได้เปรียบในการใช้น้ำมันก็คือมันจะมีอายุการใช้งานนานกว่าจะมีกลิ่นแห้วสดและรสจะไม่แข็งแรงพอสมควร